Enológicos
Propomos uma enologia com uma visão transversal da vinha à garrafa, uma enologia mais preventiva do que curativa, uma enologia inovadora e segura e assim obter vinhos mais expressivos. A nossa proposta é o conhecimento e não as receitas. Na AZ3 propomos soluções vitivinícolas inovadoras para resolver problemas como a oxidabilidade, longevidade, fruta, estrutura, harmonia ou cor do vinho, de forma eficaz, respeitosa e sustentável.
Baktol P
Conservação
ADITIVOApresentação de metabissulfito de potássio em pó com efeito antioxidante e antissético
ComprarEnxofre em comprimidos
Conservação
Pastilhas de enxofre com um orifício central para queimar e gerar sulfuroso em pequenos recipientes, tais como barris, toneis, etc.
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Ácido ascórbico
Conservação
ADITIVOAntioxidante que limita os efeitos das oxidações enzimáticas
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Goma SR
Tratamentos específicos
ADITIVOGoma arábica para melhorar o equilíbrio gustativo dos vinhos
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Oenovegan® SBS
Tratamentos específicos
Primeiro polissacárido para diminuir a sensação de secura dos vinhos
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Selectys® La Marquise
Espumantes
Tinto - Branco - RoséLevedura para a elaboração de vinhos espumantes
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