Enológicos
Propomos uma enologia com uma visão transversal da vinha à garrafa, uma enologia mais preventiva do que curativa, uma enologia inovadora e segura e assim obter vinhos mais expressivos. A nossa proposta é o conhecimento e não as receitas. Na AZ3 propomos soluções vitivinícolas inovadoras para resolver problemas como a oxidabilidade, longevidade, fruta, estrutura, harmonia ou cor do vinho, de forma eficaz, respeitosa e sustentável.
Expertise S
Bactérias
Bacteria lática Oenococcus oeni produto de um trabalho de seleção da ITV France
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Vivactiv® Arôme
Nutrientes
Nutriente orgânico para favorecer a produção de aromas em vinhos brancos e rosés
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Helper 100 % Origin
Nutrientes
Nutriente 100 % orgânico - Limita as subidas de temperatura durante a vinificação
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Vivactiv® Ecorce
Nutrientes
Paredes celulares de levedura que estimulam a fermentação alcoólica
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Fosfato diamónico
Nutrientes
Ativador de fermentação - Fonte de azoto amoniacal para as leveduras
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Phylia® EPL
Derivados de levedura
Extrato proteico de leveduras para uma afinação do vinho de forma natural
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Phylia® Exel
Derivados de levedura
Polissacáridos e proteínas de levedura, totalmente solúveis, para o afinado de vinhos antes do engarrafamento
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