A OIV define a viticultura sustentável como uma “estratégia global à escala dos sistemas de produção e processamento da uva, associando ao mesmo tempo a sustentabilidade económica das estruturas e territórios, produzindo produtos de qualidade, considerando os requisitos de precisão da viticultura sustentável, os riscos para o ambiente, a segurança dos produtos e a saúde do consumidor, e valorizando os aspetos patrimoniais, históricos, culturais, ecológicos e paisagísticos.”

O nosso olhar incide na vinha, nas uvas e na sua composição. Perguntamo-nos como estarão as uvas este ano, como será a produção, se conseguiremos vender todo o vinho que produzimos ... Face a estas preocupações surge a OPORTUNIDADE de INOVAR. A inovação aliada ao conhecimento das tendências são ferramentas cruciais, que nos permitem não só melhorar e adaptar-nos, mas também atrair a atenção de novos nichos de mercado.

O vinho é um universo de expressões e de emoções, que nos convida a descobrir a sua diversidade em cada golo. Cada pessoa procura algo diferente num copo de vinho, adaptando as suas preferências ao momento e à companhia. Esta versatilidade é o que torna o vinho tão fascinante e variável, com uma infinidade de estilos, ideologias e origens que o definem.

Admita. Todos os nossos acontecimentos, experiências ou aventuras estão ligados a uma vindima. Recordamos o que nos aconteceu, num ano ou outro, evocando a vindima do ano em questão. Somos louc@s, sim. Louc@s pelo vinho, claro, e com razão!  

Nos últimos anos, a realidade das aparas e das aduelas sofreu uma transformação surpreendente, passando de alternativas a ferramentas enológicas de precisão. Esta mudança tem assistido a uma utilização crescente do carvalho, não só pela sua tradição, mas também por trazer novas dimensões à vinificação.