Cilyo®
A dose necessária para a oxidação controlada dos mostos
Permite a eliminação dos polifenóis nos mostos de uma forma rápida
A medida de Cilyo® baseia-se na Oxigenção Controlada de Mostos (O2CM), a qual consiste em determinar a dose exata de oxigénio necessária para eliminar os polifenóis e conservar os aromas. Baseia-se num mecanismo enzimático natural. A precisão da dose permite obter um ótimo resultado. A dose é administrada através de um equipamento de micro-oxigenção (gama Visio™).
Vantagens
- Cilyo® ajuda a diminuir a dose de sulfitos, intensificando o volume e a fruta dos vinhos.
- Reforço o carácter untuoso e aumenta a longevidade dos vinhos brancos e rosés.
Aplicações
Mostos brancos e rosés depois da prensagem e antes do desengace.
