Selectys® La Raffinée
Levedura para a elaboração de vinhos tintos complexos e frutados
Selectys® La Raffinée é uma levedura selecionada pela sua capacidade de elaborar vinhos tintos frutados. Selecionada pela Sofralab. Oculta o caráter vegetal de castas com metoxipirazinas.
Revaloriza especialmente as castas tintas ricas em metoxipirazinas, e as uvas com um baixo grau de maturação.
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Vantagens
- Realça a fruta do vinho.
- Respeita e potencia os aromas varietais.
- Suaviza os taninos convertendo-os em redondos e maduros.
Apresentação
- Levadura Saccharomyces cerevisiae.
- Levedura com atividades enzimáticas produtoras de ésteres.
Aplicações
- Castas onde se pretende marcarar o caráter vegetal: Merlot, Cabernet Sauvignon, Trincadera.
- Uvas com pouca maturação.
