Selectys® La Marquise
Levedura para a elaboração de vinhos espumantes
Selectys® La Marquise é uma levedura Saccharomyces Cerevisiae galactosa, selecionada pelos seus excelentes propriedades fermentativas e pela sua capacidade para produzir vinhos espumantes elegantes e equilibrados.
Apresenta uma muito boa multiplicação celular em condições de fermentação difíceis.
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Vantagens
- Finura aromática, que respeita a tipicidade da casta.
- Trabalha para uma fermentação alcoólica completa.
- Adapta-se perfeitamente à toma de espuma.
- Apresenta uma multiplicação celular muito boa em condições difíceis.
Apresentação
- Levedura saccharomyces cerevisiae galactosa.
- Multiplicação celular muito boa.
- Resistência elevada ao álcool: 15,5 %vol.
- Aptidões fermentativas excepcionais.
Aplicações
- Em elaborações de vinhos espumantes.
- Em elaborações de vinhos brancos, tintos e rosés quando se deseja manter a tipicidade.
- Em elaboração de vinhos em condições muito difíceis (mostos limpos, temperaturas muito frias, uvas demasiado maduras).
