Selección Terroir TT03
Destinada à elaboração de vinhos premium
Selección Terroir TT03 é o resultado de um trabalho de seleção desenvolvimento por colaboradores da AZ3 Oeno em parcelas de tinto fino na D.O. Ribera del Duero, onde demonstrou ótimas propriedades fermentativas, com uma implantação total no meio e uma excelente expressão varietal.
As caraterísticas originais do Selección Terroir TT03 permitiram alargar o seu campo de aplicação a uvas de: Tempranillo, Tinta Roriz, Tinta de Toro ou Ull de llebre, provenientes de terroirs e climas muito diferentes.
Também é interessante em castas tiólicas como Merlot e Syrah.
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Vantagens
- Elevada capacidade de implantação.
- Aporta importantes aromas de fruta fresca, mentolada e frutos vermelhos.
- Aromas muito limpos.
- Os vinhos jovens apresentam aromas de alcaçuz frescos mas com fundo doce no final. Os vinhos mais maduros apresentam os mesmos aromas de alcaçuz e fruta madura com uma boca gulosa e taninos redondos com notas torradas.
- Reforça o caráter tiólico das castas tintas.
Apresentação
- Levedura saccharomyces cerevisiae.
- Possui boa capacidade de absorção de Ocratoxina A.
- Baixo teor em açúcar residual.
Aplicações
- Para vinhos tintos das castas Tempranillo, Tinta Roriz, Tinta de Toro ou Ull de llebre.
- Também é interessante em castas tiólicas como Merlot e Syrah.
