Phylia® EPL

Phylia ® EPL é o fruto de vários anos de investigação sobre a afinação de mostos e vinhos através, exclusivamente, de proteínas de leveduras. O estudo e desenvolvimento de Phylia® EPL foi objeto de uma tese de doutoramento realizada em colaboração com a universidade de Hochschule Geisenheim (Alemanha).

Phylia® EPL baseia-se num procedimento industrial inovador que permite a extração, concentração e conservação das proteínas nativas das leveduras. Esse procedimento permite, a partir de uma levedura enológica selecionada, a obtenção de um extrato citoplasmático de interesse para a aplicação investigada.