Clarificação
A clarificação é mais uma ferramenta que nos permite afinar e modelar os nossos vinhos e, também, nos oferece inúmeras possibilidades técnicas para satisfazermos as expetativas do comprador e também as nossas. Podemos utilizá-la com diferentes objetivos.
Por um lado, para limpar o vinho e facilitar as operações prévias ao engarrafamento.
Por outro lado, para melhorar a sua expressão aromática e as sensações na boca, para corrigir defeitos, ou simplesmente para lhe dar estabilidade e evitar alterações posteriores. CADA VINHO É ÚNICO E, POR CONSEGUINTE, TAMBÉM O SEU PROCESSO IDEAL DE CLARIFICAÇÃO.
Phylia® EPL
Clarificação
Extrato proteico de leveduras para uma afinação do vinho de forma natural
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