Transporte e descarga
À mão ou à máquina? Que distância percorremos das vinhas até à adega? E em que condições (tempo, temperatura, separação de fases, O2, pressão…)?
Estas são algumas perguntas que devemos fazer na hora de planear a instalação de uma receção de uvas na adega.
Sthik
Os sistemas vibratórios dos reboques e tegões Sthik permitem um transporte delicado das uvas e uma descarga com um caudal constante. Sem roturas e adequado para uma alimentação direta nos processos subsequentes (lavagem, seleção, desengace...).
Tegão vibratório para caixa e paletes STHIK
Vindima
Permite o transporte das uvas para um tapete transportador ou desengaçador de forma contínua,
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Tegão basculante com dispositivo de descarga
Vindima
A melhor solução para a receção das uvas e um tratamento delicado.
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Seleção
Na vinha, se conta com uma equipa de vindima formada e dedicada. Antes do desengace ou prensagem, se apesar dos cuidados específicos não se conseguiu livrar a 100 % da pressão criptogâmica. Após o desengace, para eliminar restos de vegetais ou uvas passas.
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Desengace e esmagamento
O desengace perfeito só existiria com as uvas perfeitas, com uma maturação extremamente homogénea onde a turgescência dos bagos e a força necessária para os separar dos seus pecíolos fosse idêntica para cada bago.
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