Seleção
A seleção das uvas para otimizar a sua qualidade pode ser feita em 3 momentos diferentes, dependendo do objetivo:
- Na vinha, se conta com uma equipa de vindima formada e dedicada.
- Antes do desengace ou prensagem, se apesar dos cuidados específicos não se conseguiu livrar a 100 % da pressão criptogâmica.
- Após o desengace, para eliminar restos de vegetais ou uvas passas.
Seleção manual
Uma boa mesa de seleção deve ter poucos segredos e muito bom senso:
- Robustez de construção.
- Ergonomia de trabalho para os operadores.
- Regulação de velocidade.
- E, o mais importante, facilidade de limpeza para quando acaba o dia e deixá-la impoluta com o menor consumo de tempo e água.
Movimentar e elevar massas frescas ou fermentadas
Consumirá muito menos água em cada limpeza.
Tapete transportador SOCMA
Vindima
Movimentar e elevar massas frescas ou fermentadas de forma delicadda
ConsultarSeleção mecânica
Quando o que queremos eliminar são todos os bagos de uva que quebram a homogeneidade de um cacho, podemos separar de forma automática todas as uvas mais pequenas que não atingiram a maturidade ou que são passas usando o nosso equipamento de seleção mecânica ou ótica.
A peneira vibratória da mesa vibratória, regulável de 2,5 a 10 mm, separa os elementos indesejáveis por tamanho.
O acessório VINICLEAN foi concebido para eliminar os resíduos vegetais que possam escapar ao desengaçador.
Mesa de seleção vibratória
Vindima
Um dispositivo de triagem por vibração que permite eliminar todos os pequenos resíduos da vindima.
ConsultarOutros temas relacionados
Transporte e descarga
Que operações realizaremos antes da extração (lavagem, seleção, desengace, inertização…)?
Mais informações
Desengace e esmagamento
O desengace perfeito só existiria com as uvas perfeitas, com uma maturação extremamente homogénea onde a turgescência dos bagos e a força necessária para os separar dos seus pecíolos fosse idêntica para cada bago.
Mais informações