Velocidade de fluxo
Um vinho circulará numa mangueira em regime laminar ou turbulento, em função do caudal de bombagem e da secção da mangueira.
Um fluxo turbulento (velocidade > 1,5 m/seg) provoca uma maior dissolução de oxigénio no processo de bombagem, implicando: perda de aromas frutados combinação de sulfuroso, maior suscetibilidade à oxidação e perda de CO2.
Recomendamos a adequação do caudal da bomba e da secção da mangueira, por forma a obter um fluxo laminar, ou seja, uma velocidade de circulação < 1,5 m/s.